キッチンカー「GAKKO KITCHEN（ガッコキッチン）」が4月19日に横手市で開催される「横手城さくらパーティー2026さくらマルシェ」会場（城山町）で初めて営業する。

「いぶりがっこコロッケバーガー」

　横手市在住の阿部哲也さんが「いぶりがっこを、もっと自由に、もっと身近に」をコンセプトに、いぶりがっこの製造工程で生じる切れ端を活用した創作メニューを提供するキッチンカー。阿部さんはこれまでにもイベントなどに出店してきたが、出店場所を広げることを目的にキッチンカーの導入を決めた。今回は「いぶりがっこコロッケバーガー」（700円）を販売する。

　阿部さんは「いぶりがっこの香りや食感を生かしながら、現代に合わせたメニューの提供を通じて、地域の味を次の世代へつないでいきたい」と話す。

　営業時間は10時～18時。