醸造所「四季彩館」（横手市山内）が2月12日、初めての「どぶろく」作りを始めた。

どぶろく作りを行う「四季彩館」のメンバーとデザインを担当した永沢碧衣さん

　2010（平成22）年に「発酵に生きる・横手Deux Broque（デュブロック）特区（どぶろく特区）」に認定された横手市。同市では、80代の男性杜氏が唯一「どぶろく」を作っていたが、承継者がいなかったことなどから、20代～40代の男性5人が2019（平成31）年から受け継ぐ準備を進め、今年1月、空き家を利用して醸造所を開設。仕込み作業にこぎ着けた。

　同醸造所社長の高橋健太郎さんは「日本一おいしい、日本一愛されるどぶろくづくりを目指す。横手市山内の情景を思い浮かべてもらえるような酒に仕上げたい」と意気込む。

　商品販売は3月の初旬を見込む。