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横手で「発酵」セミナー チーズ専門家招き、新たな食べ合わせなど探る

横手で開かれる「チーズから学ぶ発酵食品の可能性」セミナー講師の本間るみ子さん

横手で開かれる「チーズから学ぶ発酵食品の可能性」セミナー講師の本間るみ子さん

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 発酵食品をテーマにしたセミナーが3月18日、横手プラザホテル(横手市駅前町、TEL 0182-33-2111)で開かれる。

「チーズから学ぶ発酵酵食品の可能性」チラシ

 横手市周辺で伝統的に多く作られる発酵食品の文化の啓発などを目的に、市が初めて企画した。

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 ナチュラルチーズ専門店フェルミエ(東京都港区)社長の本間るみ子さんが「発酵食品が秘める可能性」と題し講演を行う。チーズの歴史のほか、郷土漬け物「いぶりがっこ」やみそ、日本酒など横手市特産の発酵食品類に合うチーズの食べ方などについて紹介する。試食や参加者を交えた意見交換も予定する。

 市魅力営業課の担当者は「発酵食品の新たな食べ合わせ方などを紹介予定。身近にある発酵食品の魅力を、より深く知っていただく機会にできれば」と話す。

 開催時間は16時~18時。参加無料。申し込みは同課(TEL 0182-32-2117)まで。

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